誰でも簡単にプロ級のだしが取れる魔法のだし「万能和風だし」を使った「だし巻き風卵焼き」の作り方をご紹介します。
だしの風味が効いただし巻き卵は上品でとても美味しい逸品ですが、卵にだし汁を加えると生地がやわらかくなり、巻くのが難しくなります。そこで万能和風だしを使って簡単に巻けて美味しいだし巻き風味の卵焼きのご紹介です。

＜材料＞ １人分

・万能和風だし ･･･ 小さじ２/３
・卵 ･･･ ２個
・油 ･･･ 適量

＜作り方＞

①万能和風だしのパックを破り、小さじ２/３をボウルに取ります。
②ボウルに卵を割りいれて、白身を切るように溶きながら、だしと混ぜ合わせます。
③卵焼き鍋に油をなじませ、少量の卵を入れて芯を作ります。
④卵焼き鍋の大きさにもよりますが、卵を４～５回に分けて入れ、巻いていきます。

卵を入れるたびに、油を染ませたクッキングペーパーなどで、卵焼き鍋に油をなじませておくようにすると、焦げつかず上手に巻くことができます。
溶き入れた卵は、巻いている卵の下にも入れ込むようにします。

この巻き方ですと、卵が薄まらないので、普通の卵焼きのように巻けて、だしの効いた美味しい卵焼きが出来上がります。

一方で、溶いた卵に水を少量(８０ｃｃ位まで)加えると、だしの風味がさらに引き立って、より本格的なだし巻きらしくなります。
巻くのに慣れた方は、本格だし巻き卵にも挑戦してみてください。


誰でも簡単にプロ級のだしが取れる魔法のだし「万能和風だし」
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