誰でも簡単にプロ級のだしが取れる魔法のだし「万能和風だし」を使った料理「はまぐりのお吸い物」の作り方をご紹介します。
シンプルな料理ながら、素材の美味しさと出汁の風味の際立つ逸品です。

< 材料 > ４人分

・万能和風だし ･･･1袋
・はまぐり ･･･８個
・みつば ･･･８本
・酒 ･･･大さじ１
・塩 ･･･少々
・醤油 ･･･小さじ1/8～1/2

< 作り方 >

①はまぐりは、塩水（水１ｶｯﾌﾟに塩小さじ１の割合）に漬け、暗い所に30分以上置いて砂出しをします。
②鍋に水カップ４とだし１袋を入れ、中火でだしをとります。（「上手なだしの取り方」参照）
③はまぐりの殻を洗い②の中に入れます。貝の口が開いたらアクを取り火を止め、酒を入れ、塩と醤油でお好みの味に調えます。
④みつばは２本まとめて結んで入れます。

こういったシンプルな味付けの料理では特に、万能和風だしの本領を改めて実感いただけることと思います。
是非お試しください。


誰でも簡単にプロ級のだしが取れる魔法のだし「万能和風だし」
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