2016/10/30 18:38

誰でも簡単にプロ級のだしが取れる魔法のだし「万能和風だし」を使った料理「うなたま丼」の作り方をご紹介します。
甘辛いだしがうなぎと卵にからんで絶妙のハーモニーをかもし出す食欲増進のどんぶりです。

< 材料 > 4人分

・万能和風だし ・・・1袋
・うなぎの蒲焼 ・・・200g
・たまねぎ ・・・小1個(150g)
・卵 ・・・4個
・みつば ・・・12本
・ごはん ・・・約650g
・粉山椒 ・・・少々

【A】
・砂糖 ・・・大さじ1
・みりん ・・・大さじ2
・醤油 ・・・大さじ2
・酒 ・・・大さじ1

< 作り方 >

①うなぎは縦半分にし、2㎝幅に切ります。たまねぎは薄切りに、みつばは2㎝長さに切ります。卵はといておきます。
②フライパンでだし1袋で200mlのだしをとり、【A】をあわせ、たまねぎを入れ、ふたをして煮ます。
③たまねぎが煮えて柔らかくなったら、うなぎをのせて1分ほど煮ます。
④卵を回し入れ、みつばをのせ、ふたをして1分ぐらいしたら火を止めます。
⑤丼にごはんをよそい、④をのせて、粉山椒をふります。

卵に火を通しすぎず、柔らかくうなぎにからめるのがポイントです。


誰でも簡単にプロ級のだしが取れる魔法のだし「万能和風だし」
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